夹层锅又名蒸汽锅、夹层蒸汽锅、蒸煮锅，广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、果酱、卤味等食品的加工酿造、制酒、制药与日用化工等行业，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，四川夹层锅，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工。夹层锅所有和物料接触的部分均采用SUS304或316L优质不锈钢制造，并经过严格抛光，设有高低速搅拌，可倾式刮底搅拌夹层锅，以及聚四氟刮板。容器均可拆卸，完全符合食品卫生清洗要求，是高品质调味品和饮料的理想设备。夹层锅可分为固定式和可倾式，带搅拌式或不带搅拌式
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